El polvorón, ese producto típico navideño que puede parecer viejuno, y con el que muchos de vosotros seguro que, a una semana de la Navidad, ya os habéis puesto tibios. Por eso, porque el polvorón está conquistando nuestras casas estos días, me desplacé a Estepa, el pueblo del polvorón, para saber algo más sobre su…
Entro por casualidad, sin cita previa, y le propongo a José Manuel Malavé, si puede enseñarme sus instalaciones y hablarme de su empresa. Lo hace con gusto y con mucho orgullo. La verdad que visitar una fábrica de jamón ibérico es como visitar el templo de la tentación culinaria y ser el artífice de cada…
Las personas despistadas tenemos la suerte de sorprendernos a cada momento con descubrimientos nuevos, pero que, en realidad pueden llevar una eternidad en el mismo sitio. Algo así me pasó hace un tiempo cuando descubrí un local atípico en una de las calles de mi barrio por la que transito a menudo. En la fachada…
En mayo de 2015 dio comienzo la actividad de esta granja de gallinas ponedoras, situada en el municipio de Grañén (Huesca), con 2000 aves, cuyo sistema alternativo de cría propicia que sus huevos sean denominados como huevos camperos. Los sistemas de cría de gallinas se dividen en cuatro: 1. Criadas en jaula: Donde la gallina…
Han conseguido lo que pocos consiguen. En tan sólo cuatro años, sus patatas son reconocidas a kilómetros y kilómetros de distancia de su lugar de origen: Chía, un precioso pueblo del valle de Benasque. Su éxito ha sido tal, que no hay escapatoria a la relación mental entre Chía y el término «patata». La patata…
Daniel Grau cambió una ciudad francesa de 60.000 habitantes, por una jubilación tranquila en un pueblo de Aragón, Estaña, de 5 habitantes. Se me olvidó preguntarle si entre esos cinco contaba a los tres que habitan su casa. Como hobby se lanzó a plantar azafrán. Leyó mucho, investigó más y se lanzó. Hoy tiene su…
Daniel Yranzo me ha citado en su restaurante La Farándula, ubicado en Vía Universitas, 30, junto al Teatro de las Esquinas. Le espero sentada en la cafetería. A los pocos minutos, aparece mochila al hombro y dedica un tiempo para saludar a clientes, pero, sobretodo, a los chicos que trabajan detrás de la barra, con…
Ahora que resurgen de nuevo las boutiques del pan como templos glamurosos donde adquirir un producto de primera necesidad convertido en artículo de lujo, bañado de pijerío y a precios desorbitados, queremos saber la verdad y desvelar todos los secretos que se esconden detrás de un alimento tan antiguo. Tanto que fue uno de los…
A 1,8 km de Benasque se encuentra el precioso pueblo de Anciles. Casas de piedra, tejados de pizarra y una vegetación de montaña que anima a dejarlo todo y refugiarse en aquel lugar de por vida. En esta ocasión he quedado con Luis Martínez, el productor de Pomes d´Ansils, extraordinarias manzanas de montaña cultivadas a…
Nada tiene que ver con la infusión láctea que tomamos hoy en día. La leche que nos dieron de niños, a los que tenemos más de treinta años, era un producto, como dirían nuestras madres o abuelas «de alimento». En una casa familiar de muchos miembros y responsabilidades compartidas, yo tuve la suerte, desde los…
