De familia de agricultores, Esther ha vivido muy cerca la realidad del campo en la que ha aplicado sus conocimientos como ingeniera agrónoma y su implicación con el medio ambiente. Coincidí con Esther Ciria en 2009, en un programa de antenas rurales en el que nos contrataron para trabajar en zonas territoriales distintas. De formación…
Granja La Sierra es una granja ecológica de vacas alimentadas, principalmente, con pasto. La Granja evolucionó con los años y pasó de ser convencional a ecológica, de criar el ganado a transformar ellos mismo la leche en diferentes lácteos. Ubicada en la localidad de Tezanos, Cantabria, esta granja de vacas lecheras es una referencia en…
La Pizpireta es un espacio natural dedicado al cultivo ecológico de frutos rojos, principalmente arándanos La pizpireta “pequeños frutos ecológicos” comenzó su andadura en 2005 de la mano de Patricia Fernández. Su formación en cocina le llevó a acercarse al origen de los alimentos. Primero visitó varias granjas, pero no encontró en ellas ideas para…
Hace unos días visité la granja de gallinas ecológicas de las que se obtienen los huevos La Brizna. Una empresa en medio del campo, del campo de Villel, en Teruel. El color rojizo de los leves montículos que rodeaban el campo vallado; las plantas aromáticas, picoteadas por las gallinas; la peculiaridad de las estancias o…
Hace más de un año que Miguel Abad, especialista en AOVE y miembro de Intercoop Consultoria, planteaba la visionaria idea de realizar una cata de aceite de oliva on line con todos los socios de AEMODA, Asociación Española de Maestros y Operarios de Almazaras, en el marco de uno de los congresos de esta asociación..…
La isla de San Miguel es la más grande de las nueve islas que componen el archipiélago de las Azores. Cuenta con una extensión de 744,6 km2 cargados de sorpresas maravillosas si se está con disposición de ahondar un poco en la vida de la isla. De origen volcánico, destacan sus rocas negras junto al…
De fondo suenan gaitas, música tradicional Venezolana, que anuncia la llegada de la Navidad y que, según me cuentan, en su país pueden comenzar a escucharse ya desde el mes de octubre. Busco en Google «gaitas Venezolanas» y doy al play a una recopilación de esta música para que me acompañe mientras escribo. Invita a…
Imagino que por normal general la primera impresión que te llevas de Nepal cuando el avión aterriza y recorres en taxi las calles de Katmandú hasta el hotel se va a imprimir en la memoria como una foto fija, con la que comparar nuevas percepciones que vendrán en la estancia y aprender de uno mismo…
Febrero ha traído el frío invernal. Noches que han bajado la temperatura más de 5º bajo cero. Temperaturas que no afectan a los cerezos ni a las higueras de campo, sin hojas y completamente deshidratadas para protegerse. No sucede lo mismo en los invernaderos de Fruit Luxury, empresa de Albalate de Cinca (Huesca), dedicada a…
La pastelería Berdún se encuentra en el corazón de los Monegros, en el municipio de Alcubierre (Huesca). Su origen se remonta a 1922, cuando el abuelo de Antonio Berdún, actual propietario junto a sus tres hermanos, compró el edificio en el que hoy se mantiene esta pastelería y se estableció como pastelero, tras un periodo…
